自制烤肠

作者： 二丫1109

用料

• 猪肉 3000克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 蜂蜜 适量
• 冰水 适量
• 淀粉 适量
• 十三香 适量
• 洋葱 1个

自制烤肠的做法步骤

步骤 1

准备好肉，肥瘦分开，去筋膜！

步骤 2

瘦肉加洋葱绞成小粒，肥肉绞成肉泥！

步骤 3

加调料搅拌均匀，然后分次加水，每次都要搅拌充分！淀粉也要分次加入！调好的肉盖保鲜膜放冰箱腌一晚上，充分入味！（调料按自己的口味来调）

步骤 4

肠衣洗掉表面盐粒儿，加水料酒泡一个小时，然后里外都要洗干净！

步骤 5

灌肠器先加好肉，然后套上肠衣尾端打结就可以开始灌肠了！不要灌太满，大概七八分满！

步骤 6

全部灌好准备棉线绳！

步骤 7

用棉线分成小段，长短自己掌握！然后挂到阴凉通风处！

步骤 8

肠衣表面晾干，用牙签在每节肠上扎几个小洞，放入锅中，凉水没过肠，煮开后撇去浮沫转小火，大概煮半个小时！

步骤 9

煮好的肠洗干净表面，晾干表面水分就可以当冰箱冷冻保存了！吃的时候直接拿出来放烤箱烤就ok了！

菜谱创建时间：2022-10-28 12:41:53