糖饼-童年的甜（腊月二十三糖瓜粘）

Name: 糖饼-童年的甜（腊月二十三 糖瓜粘）
Ingredients: 3勺糖; 180g刚烧开的开水; 250g面粉

3人浏览 0人做过

APP中查看更多做法

作者：佳-若如初

小时候每年腊月23 爸爸都会做这个糖饼，二十三糖瓜粘，这一口热乎乎刚出锅的糖饼，焦脆的外皮，一口下去就会流出满满的糖浆（现在的说法应该叫爆浆饼哈哈）整个嘴里都是浓郁的甜，趁热吃糖才能是流动的，但又烫嘴，小时候的我们总是不停试探的咬一口，一边烫的龇牙咧嘴，一边甜的嘻嘻哈哈，后来，在异乡过年，好像记忆中的味道再也找不到了，尽管满桌的好菜，却还是因为想起糖饼，莫名就感伤了起来，不仅是怀念那一口甜甜的味道，是想念家的味道吧。好多年了，自己来尝试了一次，希望这味道，能慢慢传下去，虽然现在不流行了，可我，戒不掉这一口甜。

用料

糖饼-童年的甜（腊月二十三糖瓜粘）的做法步骤

步骤 1

做的时候没想着要传菜谱，做完才想起来要记录一下。缺图。不过很简单，大家试试看吧，应该不会翻车。 1. 最最关键的第一步：烫面！！！记得一定要烫面才能做出超好吃软软弹弹的糖饼。把刚烧开的开水倒进面粉，不停搅拌让面粉均匀混合烫熟，边搅拌边放水，到差不多成颗粒黏糊状就好。 2. 擀面擀饺子皮的手法，擀好正反两面用擀面杖再擀两下。 3. 糖馅儿 3勺糖半勺面粉混合均匀 4. 包包子的手法把糖馅儿包进去，压平，用手压成饼状，正反面刷油，平底锅或者电饼档预热后，放进饼，记得翻面。煎到两面金黄即可。