广东菜-牛腩闷萝卜薯仔，保姆级教程来了

作者： 小小小其yzakoi

上班很忙，平时很宅，做一道菜是二十分钟左右完成的，白萝卜是冬天的人参哦。可以开牛杂店了。怕热气今天不放花椒八角煮牛腩。

用料

• 牛腩 400克
• 姜 3片
• 冰糖 适量
• 萝卜 1根
• 酱油 1勺
• 盐 1勺
• 调味酒 适量
• 白酒 2勺

广东菜-牛腩闷萝卜薯仔，保姆级教程来了的做法步骤

步骤 1

下班美团买菜，萝卜，牛腩，冰箱还有薯仔，两个小米椒，姜，蒜头。

步骤 2

本来想泡出血水，想想还是用热水焯水比较快。冷锅，加牛腩，加一勺盐

步骤 3

加入两勺白酒，十分钟后捞起来洗干净，晾干水

步骤 4

热锅后，加两勺花生油，不用多因为牛腩本身都很多油，姜蒜小米椒放入热锅，炒到闻到香味即可

步骤 5

由于单手拿手机拍照有点模糊，放入牛腩快速炒，炒到牛腩开始变色

步骤 6

牛腩变色后加入薯仔，加入半勺的老抽，适量盐、糖、料酒，边炒边试味道，尽量不要放太咸。如果太咸加一点水。

步骤 7

这次用高压锅，锅底我放白萝卜，萝卜要切大块点，放在高压锅底层，让牛腩汤汁渗透进去萝卜里面。广东话叫“入味”

步骤 8

再把刚炒好的牛腩等配料倒进高压锅里面

步骤 9

我加了半碗水，主要是想利用那个汤汁早上煮面，做捞面吃，所以我放多一点。如果你想味道浓点放少点水。

步骤 10

高压锅调到牛肉模式，时间自己调到20分钟，我想入口感即化的，就调时间久点的40分钟。

步骤 11

开锅！两个小米椒就是我这广东人的辣味道了。你们喜欢辣就多加点辣椒。高压锅能保持牛腩原有的鲜味。

步骤 12

最后附上我用过的调味料。老抽没有就算了，为了上色用。

步骤 13

广东人的早餐由斋面变成牛腩面了。

步骤 14

忘记上传薯仔切丁图片，尽量大块点

步骤 15

萝卜切丁

菜谱创建时间：2022-10-27 21:32:40