柿子贝果🥯

作者： 粒粒甜点

又到了秋天吃柿子的季节啦。灵感来自于日本名店的柿饼加黄油。这里分享一个超快捷贝果，一次发酵同样有劲道的口感。切开抹上黄油真是绝配。菜谱可做4个贝果。

用料

• 半干柿子 2个
• 高筋面粉 300g
• 盐 4g
• 酵母 1g
• 蜂蜜 11g
• 水 168g
• 蜂蜜 (煮制用） 15g
• 开水（煮制用） 1L

柿子贝果🥯的做法步骤

步骤 1

将冷水、面粉、盐、酵母、蜂蜜放入厨师机中。中速搅拌10分钟。

步骤 2

取出面团整理成圆形。用拧干的湿毛巾盖住休息3分钟。分割成4个等份， 用拧干的湿毛巾盖住休息5分钟。

步骤 3

将面团擀成2:1的长方形。将切碎的半干柿子放在顶端。

步骤 4

将面皮卷起，两边封口，整形。

步骤 5

将尾部收口。

步骤 6

用擀面杖将一端擀平，包裹另一端。（贝果整形没有经验请自行查找视频）

步骤 7

将贝果在40C， 湿度75%的环境发酵30分钟。发酵好后取出，烤箱预热200C。

步骤 8

开水加入蜂蜜。将贝果煮30秒，中途翻面一次。捞出沥干，放在烤盘上。放入预热好的烤箱，200C, 21分钟。

步骤 9

切开抹上黄油享用～

柿子贝果🥯的小贴士

🥯这款贝果虽然制作时间短，但嚼劲十足。除了柿子干可以卷入其他果仁、果干。 🥯贝果整形没有经验的同学请自行查找视频学习。 🥯这款日式贝果没有钻石纹，追求钻石纹的请另找菜谱～ ✨如果你喜欢这样的菜谱，欢迎关注我的首页以及课程✨

菜谱创建时间：2022-10-27 17:39:32