红烧蹄膀

作者： s0ssly

在小红书无意间刷到的～尝试了一下，非常好！简单有好吃！

用料

• 料酒4 勺
• 冰糖6 颗
• 姜3 片
• 葱2 根
• 生抽3 勺
• 老抽2 勺
• 八角1 个
• 桂皮1 块
• 干辣椒1 个
• 香叶1 片
• 花椒10 粒
• 猪蹄1 只
• 海天豆瓣酱 2大勺

红烧蹄膀的做法步骤

步骤 1

先将猪蹄剁好洗净，放入冷水中加入料酒，生姜～

步骤 2

除水后，将蹄膀冲洗一下（去血沫），国内烧干，加入油，调小火，将花椒放入油中炸一会，捞出，再放入冰糖，炒糖色。（嫌麻烦可忽略）

步骤 3

将猪蹄放入锅中，炒干水分，倒入料酒，加入各类调料翻炒，加入清水，没过肉，煮开后，调小火，慢炖十分钟。嫌麻烦可以直接放入高压锅，压四五十分钟，高压锅压好后，一定要收汁哈😊

红烧蹄膀的小贴士

这里面只加了一个干辣椒，并不是很辣，家里有小朋友的也可以吃。猪蹄膀实在是太油腻，加一颗干辣椒可以解腻

菜谱创建时间：2022-10-27 17:33:52