孔雀开屏清蒸鱼

作者： 丫丫wyyapl

鲈鱼刺少肉嫩，老人孩子都可以吃，不过吃鱼的时候还是要小心哦。

用料

• 鲈鱼 1条
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 小葱 2根
• 花椒 10粒
• 蒸鱼豉油 2勺
• 枸杞 16个

孔雀开屏清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

准备一条鲈鱼，先刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，然后清洗干净。

步骤 2

把鱼头和鱼尾剁掉。

步骤 3

从鱼的背部每隔8mm切成段，注意鱼肚的位置不要切断。

步骤 4

全部切好后的样子。

步骤 5

把鱼摆放在盘子里，摆出孔雀的造型，给鱼身上撒上少许的盐，倒入料酒。

步骤 6

然后放上葱丝和姜丝，腌制10分钟左右。

步骤 7

蒸锅里加水，水开蒸8分钟。蒸好后把盘子里的蒸鱼汤汁倒掉，不然吃着会腥，再把葱姜夹出去扔掉。

步骤 8

淋上蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油，直接倒些生抽也可以，再用枸杞或者小米椒装饰一下。

步骤 9

再起锅烧油，油锅里放入10粒花椒，不喜欢麻麻的味道也可以不放，油热后浇到鱼身上。

步骤 10

孔雀开屏清蒸鱼就完成了。

菜谱创建时间：2022-10-27 12:07:47