保持葱花不变色的葱香花卷

作者： 小鱼妈养生坊

花卷这样做，蓬松暄软，葱花还不变色。

用料

• 中筋面粉 600克
• 白糖 10克
• 酵母 5克
• 温水 300克
• 猪油 10克
• 葱花 80克
• 盐 3克
• 小苏打 0.5克
• 白芝麻 20克
• 食用油 30克

保持葱花不变色的葱香花卷的做法步骤

步骤 1

盆里倒入300克温水，5克酵母，10克白糖

步骤 2

搅拌至酵母融化

步骤 3

倒入600克面粉

步骤 4

加10克猪油

步骤 5

搅拌成没有干粉的面絮

步骤 6

揉成光滑的面团，盖起来醒10分钟。

步骤 7

醒面的时候处理葱花 香葱切碎，加食盐小苏打拌匀。

步骤 8

淋一勺热油

步骤 9

加适量炒过的白芝麻。

步骤 10

醒好的面团揉到切面无孔的细腻程度

步骤 11

一分为二，擀成长方形的面片。

步骤 12

刷上葱油葱花

步骤 13

叠起来

步骤 14

表面也刷点葱油

步骤 15

切成两指宽的条条

步骤 16

每两个叠起来，筷子压一下，扭成自己喜欢的造型。

步骤 17

放蒸锅里，发酵至1.5倍大 现在广东的天气，我大概发了40分钟 冷水上锅，蒸15分钟。

步骤 18

关火焖三分钟再开盖。

保持葱花不变色的葱香花卷的小贴士

小苏打不能多，多了容易导致接触到葱花位置的面团发黄。

菜谱创建时间：2022-10-27 09:31:29