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香辣河蟹的做法
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香辣河蟹

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作者: 生活如此
生活如此

香辣河蟹的用料

香辣河蟹的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先看看原材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焖蟹:将河蟹先放入容器中,倒上100毫升二锅头白酒,盖上锅盖,视河蟹的新鲜度焖20-50分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斩蟹:待河蟹不咬手后,再用刷子洗净。用菜刀将河蟹从中间切开

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速在封口处裹上干淀粉。备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸蟹:锅中放油五成热封口向下放入河蟹,家中锅小,不要多放

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一定小火养炸3分钟期间要翻面一次。捞出备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香辅料:凉锅凉油就放入花椒,小火炒香2分钟,再放入葱姜蒜;红椒,再小火炒香3分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调味:紧接着分别调入一汤匙的蒜蓉辣酱;一汤匙的海鲜酱;150毫升黄酒;10克的鸡精,4汤匙酱油,不放盐了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒蟹:调料一次放好后,倒入炸好的河蟹,炒匀裹上汤汁即可出锅。汤汁少时可补充少许清水

香辣河蟹的小贴士

香辣闸蟹的五个要点 1.个头:闸蟹越小越好,第一是便宜,第二容易炸透。 2.白酒:河蟹活着的时候,先不要洗,放入容器中,倒入白酒焖醉,第一清洗时不咬手,第二河蟹酒味足。 3.淀粉:闸蟹斩断后,尽量裹上淀粉就入锅炸制。 4.炸制:家中的锅小,一次不要多下,要小火养炸,一般在3分钟左右。 5.炒香:凉锅放入花椒,小火炒香后,再放入葱姜蒜;红椒,仍小火炒3-6分钟。再放入蟹。

菜谱创建时间:2011-10-21 11:32:13
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