蒜蓉辣酱

作者： 苏长歌

这个蒜酱无论是炒菜还是蒸菜，放上一勺瞬间都香啦。用来拌菜更是一绝，玩笑话说拌皮带都令人有食欲😂

用料

• 洋葱或独头葱头 适量
• 花椒 适量
• 大蒜头 500g
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 辣椒粉 3勺
• 熟白芝麻 适量
• 食用油 260克

蒜蓉辣酱的做法步骤

步骤 1

蒜剥好后切碎，用水淘洗一下捞出控干水。

步骤 2

起锅烧油先将葱头碎和花椒炸香捞出，然后倒入蒜米小火慢炸。勤拌防粘锅。

步骤 3

炸至水份挥发，然后加入盐、酱油、糖、鸡精、辣椒粉和熟白芝麻。

步骤 4

拌匀，放凉、出锅，用保鲜盒密封冷藏，保存⋯周风味不变，取用时用干净无油的勺子舀取。 平常拌面、拌蒸茄子、炒菜、蒸菜来上一勺，麻辣鲜香特别下饭😋 哪怕厨艺不佳也能做出美味佳肴啦😂

蒜蓉辣酱的小贴士

蒜米洗净再炸不发黑，小火慢炸不发苦。

菜谱创建时间：2022-10-26 21:10:39