元气快手早餐·杂菜鸡蛋饼

作者： 桥壹柒_跟肉肉持久战

早上要上班，时间比较紧张，可以先把面糊搅拌好、蔬菜丁准备好，分别封保鲜膜放在冰箱冷藏。第二天早上起床，把鸡蛋打散和面糊、蔬菜丁混合再煎，方便又营养。

用料

• 盐 半调料勺
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 拇指长度的一个尖
• 青椒或者螺丝椒 食指长度的一个尖
• 面粉 100克
• 水 200ml
• 小葱葱绿 1根
• 椒盐或者五香粉 1/3调料勺
• 油 自接量

元气快手早餐·杂菜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备100g面粉，这个量大约是5-6张饼的量。

步骤 2

放入半调料勺食盐，放入适量五香粉或者椒盐，椒盐有咸味，可以适当减少食用盐的用量。

步骤 3

加入200ml凉水。

步骤 4

用勺子把面粉搅拌开，注意把结块的面粉碾碎，搅拌均匀，形成如图的细滑的面糊。

步骤 5

两个鸡蛋在小碗中打散。

步骤 6

葱绿切1-2mm小段，胡萝卜擦丝切小丁，螺丝椒切丝再切小丁，也可以放其他想吃的蔬菜（比如包菜等）都切成小丁，和蛋液一起拌入面糊中。

步骤 7

起平底锅刷一层油，小火慢慢烧热。

步骤 8

下入一大勺面糊。

步骤 9

立即慢慢旋转锅底让面糊在锅底摊开。

步骤 10

大概两分钟中间翻一次面，煎到两面微微发焦。

步骤 11

即可盛出享受元气满满的早餐。

元气快手早餐·杂菜鸡蛋饼的小贴士

想吃焦边的就油多一些火大一些，想吃软筋的就油少一些火小一些。

菜谱创建时间：2022-10-26 20:49:08