舒芙蕾芝士蛋糕

作者： 西瓜吃了夏丶

用料

• 奶油奶酪 300克
• 无盐黄油 45克
• 蛋黄 58克
• 细砂糖 20克
• 玉米淀粉 11克
• 牛奶 150克
• 蛋白 95克
• 细砂糖 55克

舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备工作

步骤 2

融化的黄油加入奶油奶酪

步骤 3

蛋黄加入砂糖搅拌，再加入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 4

牛奶煮沸加入步骤3的材料中，隔水搅拌至稍微粘稠

步骤 5

倒入步骤2的搅拌盆中，搅拌均匀

步骤 6

待材料出现光泽，有弹性停止搅拌

步骤 7

蛋白霜打发至又细又滑

步骤 8

先1/4蛋白霜至步骤6面糊中，均匀后，再加入余下的蛋白霜，直至蛋白霜消失为止

步骤 9

倒入模具中，放入烤盘，浇入1-1.5cm热水。170℃烤15分钟，调至160℃再烤15分钟，待上色，烤箱中继续放置40-60分钟。

步骤 10

待完全冷却后，用保鲜膜封住，冷藏一夜风味更佳

菜谱创建时间：2022-10-26 19:35:13