大头菜（圆白菜）馅饼

作者： 豌豆团子

我有个吃货妹夫，一吃到好吃的就叨叨告诉我，这个馅饼是一年前叨叨存入我的记忆中的，秋季是大头菜的丰收季节，就想起来制作这个馅饼了。

用料

• 包菜 2个
• 面粉 三小碗
• 盐 适量
• 蚝油 2勺
• 猪油 1勺
• 大葱 1根
• 食用油 2勺
• 大料 3个
• 黑胡椒粉 1勺

大头菜（圆白菜）馅饼的做法步骤

步骤 1

大头菜扛回家，洗干净搅碎。

步骤 2

放2勺盐，拌均匀，水分会陆续流失出来。

步骤 3

大概10分钟后，清水洗一下，扭干，扭出水分，攥团待用。

步骤 4

油锅放入食用油和葱段，煎葱金黄色，出香味。

步骤 5

葱金黄后放入三个大料和1勺猪油，增香。

步骤 6

猪油融化后，葱这个色彩也很美妙。关火，静默1-2分钟。

步骤 7

锅子不那么从热且变温，这个时候投入之前扭干的菜碎，同时放入黑胡椒粉和蚝油，一起拌起来。

步骤 8

注意⚠️不是炒菜碎喔！关火 锅温时候投菜拌的馅，葱油和猪油的香气和菜碎完美融合了一下。搅拌均匀就可以包馅饼，入锅烙馅饼吃啦！

步骤 9

和了三小碗的面。

步骤 10

说明一下，我为啥把馅放保鲜袋里，因为我今天太忙太累了，就烙了四个馅饼，其他的面和馅儿放冰箱明天再战的日程。

步骤 11

瞧瞧是不是还不错！味道清香淡雅风儿，我儿时的记忆中爸妈都是热水烫一下菜碎，扭干拌馅再包馅饼烙，我感觉盐拌出水份的菜清香气息更好一点儿，本人自我感受。

菜谱创建时间：2022-10-26 18:25:14