黄金南瓜面包

作者： 燕舞莺霏

充满乐趣的万圣节面包。 秋天到了，万圣节也快到了！zui实用的南瓜打开方式。金灿灿的颜色，愿带给我们一整个秋冬的温暖！

用料

• 一、奶香南瓜馅
• 南瓜泥 400克
• 奶粉 15克
• 白砂糖 10克
• 盐 1克
• 玉米油 20克
• 二、面包体
• 高筋面粉 300克
• 南瓜泥 145克
• 牛奶 35克
• 砂糖 20克
• 鸡蛋液 50克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• 干酵母 3克

黄金南瓜面包的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材。

步骤 2

南瓜去皮，隔水蒸熟。

步骤 3

取400克南瓜泥放入奶锅中，加入奶粉、盐、糖，玉米油。

步骤 4

开小火，不停翻炒至南瓜泥能够抱团，盖上保鲜膜，放凉待用。

步骤 5

面包体用料除黄油外放入厨师机揉面中。

步骤 6

低速混合，转中速，至面团能拉出较厚的膜，放入软化的黄油。

步骤 7

继续打面至面团能拉出较薄的有韧性的薄膜。

步骤 8

面团收圆，放入容器，盖上保鲜膜。

步骤 9

发酵至原来的两倍大。

步骤 10

取出面团，轻拍排出气体。分出一个10克的面团，加上少许可可粉，揉成棕色面团，等下用来做南瓜蒂。其余剩下的面团分成六份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟。

步骤 11

取一个松弛好的面团，稍稍擀开，按掉边缘的气泡翻面，使光滑的一面朝下，放上40克左右奶香南瓜馅。

步骤 12

包起来，收口捏紧。

步骤 13

剪四条30厘米左右长的白色棉线，米字形摆放。

步骤 14

中间放上包好的面包胚。

步骤 15

提起棉线，打结。

步骤 16

往上提一提，更服帖。

步骤 17

全部整形好，码放在烤盘上，中间留出发酵的空间，放入烤箱，底下烤盘放一盘热水，开启发酵模式。

步骤 18

发酵至原来的1.5倍大。棕色可可面团搓条，一起放在烤盘上。

步骤 19

烤箱上下火180度烤12分钟（仅参考）。

步骤 20

出炉晾凉。

步骤 21

奶香浓郁好吃。

黄金南瓜面包的小贴士

南瓜品种不同，含水量也不同，建议揉面团时预留液体。

菜谱创建时间：2022-10-25 12:25:07