一肘两吃

作者： 富安然

因孕妇不能用料酒，料酒对腹中婴儿产生不良影响。所以用姜片，柠檬代替料酒去腥。

用料

• 生抽 1勺
• 姜 一片切丝
• 盐 半勺

一肘两吃的做法步骤

步骤 1

将生肘子用火均匀烧烤，目地为了去土、腥味道！

步骤 2

用热水将肘子皮泡软，刮去烧烤部分使肘子皮露出微黄。清洗干净待用！

步骤 3

凉水下锅放入肘子，姜片，葱段，柠檬。烧开撇去浮沫，小火慢炖1：30分。

步骤 4

捞出亮凉切片装盘，用生抽、蒜末、香油、少许白糖调成料汁，粘着吃。清淡不腻。

步骤 5

将剩余的部分第二天切薄片马盘、放上葱姜丝、花椒面、盐、生抽。隔水蒸15分钟即可（水开计时）。

一肘两吃的小贴士

我主张用砂锅慢炖，比高压锅炖出的肘子有筋性。一肘两吃、清淡不腻！

菜谱创建时间：2022-10-25 09:29:06