南瓜软欧

作者： 熊猫阿姨爱夏天

用料

• 高粉260 低粉40 牛奶60 南瓜泥190（用贝贝南瓜） 糖18 奶粉18 鸡蛋1个 盐3 黄油24 鲜酵母9-10或干酵母3.6
• 馅儿 南瓜泥360 奶粉15 炼乳12 黄油适量

南瓜软欧的做法步骤

步骤 1

1、蒸南瓜，大家都会吧。南瓜蒸好，分好，捣成泥。 2、主面团材料打出手套膜，这个也都会吧。 出缸滚圆。28℃发1小时

步骤 2

3炒馅儿。先融化黄油，然后把南瓜泥，炼乳奶粉一起下锅炒干。不要太湿，要不然后面烤的时候容易爆开。分好50g一个，放冰箱冷藏定型。

步骤 3

4、分割面团100g/个，滚圆松弛15分钟。 5、面团压开，包入南瓜馅儿，包紧。 6、用绳子绑住面团，绑出南瓜的样子。绳子先泡油，绑的时候不要绑太紧，预留出发酵的空间。

步骤 4

7、二发两倍大。入烤箱烤。 温度参考，艾瑞斯as40 180° 15分钟。

南瓜软欧的小贴士

绳子先泡油，绑的时候不要绑太紧，预留出发酵的空间。

菜谱创建时间：2022-10-25 08:44:19