一次就成功（不踩雷）｜脆皮烤鸡

作者： 瓜瓜喊你来吃饭

鸡洗净，用盐水泡2小时，然后腌制1天完全入味再拿出来烤，完美。本人一次做成，非常成功且不踩雷，步骤如下，请仔细看，鲜嫩多汁。

用料

• 三黄鸡 1只
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 盐 1勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 蜂蜜 1小碗
• 黑胡椒 根据个人口味而放
• 花生油 2勺

一次就成功（不踩雷）｜脆皮烤鸡的做法步骤

步骤 1

此时的鸡已经用盐水泡过2小时，1勺老抽先抹匀表面上色。

步骤 2

2勺蚝油。

步骤 3

2勺生抽。

步骤 4

1勺白糖。

步骤 5

本人更喜欢放多点黑胡椒，这里还放了1勺盐，这里黑胡椒看个人喜欢的量而放。

步骤 6

放花生油，全身抹匀。

步骤 7

然后腌制一天。

步骤 8

盖上盖腌制1天。

步骤 9

第二天腌制好了，这时候的肉完全入味了，沥干水分后放入烤架上。

步骤 10

烤箱上下200度预热完毕后，放入烤箱，上下200度烤35分钟，我这烤箱有热风功能，能更好的让鸡更受热均匀。

步骤 11

这是15分钟后的时候。

步骤 12

皮脆的关键：蜂蜜加水和花生油，1:1:1比例正好，别放太多，只是用于刷表面的皮，用不了多少。

步骤 13

35分钟后，刷蜂蜜水在皮的表面，此时温度可以升高了，上下220度接着烤5分钟。

步骤 14

烤好啦。

步骤 15

晾一会后，皮更脆，不仅入味，还香嫩不柴，我爸妈吃了都夸好。

一次就成功（不踩雷）｜脆皮烤鸡的小贴士

每台烤箱的温度都不一样，都会有一点偏差，我这款烤箱温度是偏高一点点的，所以我设置的温度参数是刚刚好的，烤出来不容易焦，40分钟鸡肉完全熟了，只烤20多分钟的一定不熟！！蜂蜜水要最后几分钟再刷，不然烤久了会焦。

菜谱创建时间：2022-10-24 19:54:09