腐乳红烧肉

作者： 黄黎黎_70wm

来自汕头叶飞的食谱~ 这是一道做法简单、风味独特的肉菜，但同时有一定的局限性，好不好吃全看腐乳：我用的是广东地区的南乳汁，其他腐乳不敢保证，看个人口味~

用料

• 腐乳（南乳） 2大汤勺
• 五花肉/梅头肉 500克
• 鹌鹑蛋 随意
• 西兰花 一棵
• 白糖 一小勺
• 葱 一大把
• 大蒜 8瓣
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺

腐乳红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净后冷水下锅煮10分钟。煮好后放过凉水，切成小块。

步骤 2

砂锅烧热放一点油，底部不铺上切满的葱段，放入8颗剥好的整颗蒜头，3片姜，切好的五花肉，注意皮朝下，做出来的皮色才好看。

步骤 3

倒入刚刚煮肉的水，以淹没食材为准，下腐乳汁，一勺生抽提鲜，一勺老抽上色，一勺白糖综合鲜味，大火煮开后小火炖半个小时。

步骤 4

期间煮鹌鹑蛋并剥好壳，半个小时到后加入鹌鹑蛋再炖煮15分钟；另起锅加入冷水、一点食用油、一小勺盐，加入切成小朵的西兰花，水开后煮3分钟捞起铺在盘上。五花肉好后捞出铺在西兰花上，淋上剩余的酱汁，完成✅

腐乳红烧肉的小贴士

这次太匆忙没有图，先记录，下次再补！ 只要南乳汁地道，基本无难度，荤素搭配，蛋白质满分💯客人赞不绝口~

菜谱创建时间：2022-10-24 18:07:01