红糖馒头

作者： 雪花vs梦境

甜蜜而绵软的红糖馒头，是我最近的最爱！ 听说女人多吃红糖对身体也很好😛 这个配方水量比较高，不要怀疑，就是水量高才能做出来柔软的面团，原理跟做面包一样。

用料

• 红糖粉 80克
• 开水 285克
• 酵母 5克
• 面粉 500克
• 食用油 15克
• 红糖粉 适量（撒面团上的）

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

碗中倒入80克红糖（不喜欢甜可以放60克）倒入开水，搅拌均匀。当温度降低到手温的时候，倒入5克酵母，搅拌均匀，等酵母发酵（浮起气泡即可）

步骤 2

红糖酵母水倒入面粉中用筷子搅拌均匀，然后用手揉匀，加15-20克食用油继续揉至光滑。切开面团中间没有洞即可。

步骤 3

然后摊开面团，撒上红糖粉，卷起，接口处捏紧，把卷揉紧实，然后切块，中间再用剪刀剪一刀，然后盖上保鲜膜发酵（或是发锅中发酵至两倍大。小勺子舀一下红糖粉撒在中间的切口上，然后冷水上锅蒸15分钟，闷5分钟掀开锅盖，取出即可！

步骤 4

看看组织，超细腻绵软有没有😄

菜谱创建时间：2022-10-24 11:55:45