红枣红糖酵液贝果

作者： JasminePn

好奇酵液宝宝，就开始尝试了做酵液。家里正好有好多灰枣和云南红糖。果断下手！

用料

• 制作红枣酵液
• 红枣 250克
• 纯净水 600克
• 红糖 25克
• 面团
• 高筋面粉 378克
• 酵液 213克
• 盐 6克
• 红枣 适量颗

红枣红糖酵液贝果的做法步骤

步骤 1

先制作酵液，红枣红糖水混合装入消毒过的罐子，不要盖紧。每天打开2次并摇晃，差不多第五天，红枣全部飘起来，罐子底部有沉淀物，充满小气泡。闻上去有酒味。

步骤 2

面粉酵液盐全部混合打出厚膜

步骤 3

成团室温发酵一小时后冰箱冷藏一晚差不多10小时，早上取出分割6个，揉圆松弛15分钟。

步骤 4

整形贝果样子，35度发酵1.5倍大。需要1小时。

步骤 5

自己吃的贝果从来不煮，烤箱预热220，中下层放置，上温220，下温200，烤16分钟左右。成品香气四溢。

菜谱创建时间：2022-10-24 10:03:41