金枕蛋糕

作者： 静秋私房美食

用料

• 鸡蛋（冷藏） 5个
• 植物油 40克
• 纯牛奶 65克
• 低筋面粉 85克
• 淀粉 15克
• 泡打粉 2克
• 盐 1克
• 白砂糖 85克

金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

五个鸡蛋白分离入无水无油盆里，放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

五个鸡蛋黄分离出来备用

步骤 3

植物油和纯牛奶混合

步骤 4

玉米油和植物油搅拌成乳化。

步骤 5

过筛加入低筋面粉、淀粉，泡打粉，盐。

步骤 6

画Z翻拌均匀

步骤 7

五个鸡蛋黄全部倒入

步骤 8

翻拌至糊状

步骤 9

拿出冷藏的鸡蛋清，打发到这样的状态第一次加入糖

步骤 10

加入第二次糖

步骤 11

小沟沟状态的蛋清打发完成

步骤 12

蛋黄糊加入两勺打发好的蛋清翻拌均匀

步骤 13

450克磨具垫一张油纸

步骤 14

从高处倒入蛋糕液体，震一下气泡，中间可以画一条油线，我忘记拍照片了。

步骤 15

小米烤箱上火135度，下火145度。预热五分钟。烤50分钟

步骤 16

考了30分钟的状态已经上色了。

步骤 17

出炉震两下热气

步骤 18

侧放至完全凉。

菜谱创建时间：2022-10-23 20:23:06