白斩鸡

作者： a唐大大-10

用料

• 三黄鸡 半只
• 沙姜（生姜） 小块
• 红葱头 一小把根
• 黄栀子 2颗
• 大葱 1根
• 盐 适量

白斩鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡

步骤 2

选用一口较深的锅,淹没鸡； 加入黄栀子（提色）两颗，大葱； 提前准备一盆冰水； 水开后放入鸡，滚水中浸一下，冰水浸一下，一热一冷重复三次； 然后将鸡放入水中，盖锅盖最小火二十分钟。（煮的过程中可以加入一小撮盐）

步骤 3

红葱头切沫，沙姜（生姜）切沫，生姜需用刀背拍溶，攥干生姜，浇热油。

步骤 4

放凉之后，斩块。

步骤 5

菜谱创建时间：2022-10-23 19:37:38