烤肉松蛋糕

作者： 燕枝0580

用料

• 鸡蛋5个 5个
• 牛奶100克 100克
• 玉米油30克 30克
• 低筋面粉150克 150克
• 细砂糖20克 20克
• 肉松30克 30克
• 柠檬汁几滴 4滴
• 小葱 10根

烤肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，牛奶与玉米油搅拌至乳化加入低筋粉，蛋白加入几滴柠檬汁，开始打发，分三次加入白砂糖

步骤 2

蛋白霜分三次放入蛋黄糊内，十字切拌，力度小防止蛋白消泡

步骤 3

翻拌时加入少许肉松与小葱

步骤 4

烤箱150度35分钟。最后几分钟观察上色.可以调到160度5分钟，想吃老点或脆点的

步骤 5

烤肉松蛋糕的小贴士

1蛋清蛋黄分离，盆里无油无水，鸡蛋在冰箱冷藏更好打发。 2.白糖分三次加入，第一次鱼眼泡，第二次密集小泡，第三次有点白像奶油样 3.蛋清最开始时加入几滴柠檬汁或白醋 4.蛋白霜要分三次倒入蛋黄糊内 5.蛋黄糊搅拌时十字翻拌避免起筋 6.蛋白霜打到打蛋器上有坚挺的小弯钩

菜谱创建时间：2022-10-23 11:54:28