【沙茶板栗鲑鱼】

作者： 长城2228

用料

• 鲑鱼(三文鱼) 约350克
• 板栗 约250克
• 干虾皮 约5克
• 沙茶酱 2大勺
• 食用油 半勺+1勺
• 姜 2片
• 蒜 1瓣
• 料酒 1勺
• 热水 1碗
• 黑胡椒碎 少许
• 食盐 约2克
• 生粉 1勺
• 葱花 少许

【沙茶板栗鲑鱼】的做法步骤

步骤 1

三文鱼洗净, 用厨纸吸干水分。

步骤 2

将三文鱼切成麻将大小的块。 加盐、黑胡椒碎、半勺油和1勺生粉, 拌匀。 腌十分钟左右。

步骤 3

期间用刀在板栗上切十字浅口。 用水烧开后, 中火煮五分钟左右。

步骤 4

晾凉至不烫手, 剥去处壳和内膜备用。

步骤 5

将腌好的鱼块平铺在垫有油纸的烤盘上。 200度, 烤10分钟。 翻面, 再烤10分钟。

步骤 6

出炉备用。

步骤 7

锅中加1勺油, 炒香蒜片、姜片和虾皮。

步骤 8

加入板栗, 翻炒片刻。

步骤 9

加1碗热水和2大勺沙茶酱。 中火煮五分钟左右。

步骤 10

加入鱼块和料酒 中火继续煮两分钟左右即可。

步骤 11

出锅, 装盘。 撒上少许葱花。 趁热享用。

【沙茶板栗鲑鱼】的小贴士

喜辣的, 可酌情加辣。

菜谱创建时间：2022-10-23 10:52:32