波兰种小面包

作者： 走在路上的鱼

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 400克
• 水 270克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 蜂蜜 35克
• 炼奶 15克
• 奶粉 20克
• 橄榄油 35克

波兰种小面包的做法步骤

步骤 1

波兰种每天喂一点，今天用了200克的种。上述所有材料厨师机中高速15分钟左右打出薄膜，这个面团含水量大，容易出膜。

步骤 2

分成18个小面团，整形，之前做椰蓉吐司剩下了椰蓉，9个面团做了三种形状的椰蓉餐包。还有9个面团做了咸口的肉松餐包。

步骤 3

在神兽的监督下放好了火腿肠丁和番茄酱沙拉酱

步骤 4

180℃中层20分钟

步骤 5

冷却装袋

菜谱创建时间：2022-10-22 22:53:07