土豆胡萝卜烧鸡块

作者： 美禄姐姐

用料

• 鸡 半只（约1斤（）
• 胡萝卜 半根
• 土豆 2个
• 姜
• 八角/五香粉 1勺
• 生抽 2-3勺（决定于汤的水量）
• 胡椒 1-2克（最好现磨）
• 洋葱 小半个（可以不加）
• 料酒 1+1勺（焯水1勺 炖鸡1勺）
• 辣椒/辣椒粉 2-3粒/一小勺
• 盐 适量（依口味添加）

土豆胡萝卜烧鸡块的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切滚刀块，用油略炒后盛出备用。胡萝卜我习惯炒下再入菜，觉得煮完不会软趴趴的。

步骤 2

土豆切滚刀块、洋葱切丝、生姜切片。

步骤 3

鸡块入热水，加一勺料酒，焯烫后倒水去浮沫。锅入油热至手放锅面能感受到温度，加姜、胡椒、八角/五香粉、辣椒粉翻炒爆香，继续加鸡块翻炒几分钟，至鸡块略焦后，加热水没过食材，加1勺料酒、适量生抽（喜欢重色给老抽）、一点盐。

步骤 4

我用电磁炉做的，火不是特别大。鸡块焖20分钟，检查是否基本熟了。如果鸡肉比较老，估计得多煮一会，10-20分钟也差不多，期间经常看下熟的程度。再加胡萝卜、土豆，煮10—20分钟。

步骤 5

检查鸡肉、土豆、胡萝卜都烧好了，关火焖几分钟出锅就好。有荤有素，鸡汤拌饭，家常美味。

菜谱创建时间：2022-10-22 15:38:47