小美 冷吃牛肉

作者： X-冰糖

朋友友情提供的方子。太好吃了

用料

• 牛肉 500克
• 大蒜 6瓣
• 大葱 2段
• 姜 10克
• 冰糖粉 10克
• 花椒 5克
• 油 220克
• 干辣椒 1把
• 辣椒面 10克
• 五香粉 1勺
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 料酒 50克
• 盐 1勺

小美 冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

1.500克牛肉切丝，50度清洗，沥干；

步骤 2

2.码味：主锅放入牛肉、50克料酒、5g花椒，2节切斜刀的大葱、1茶匙盐，30秒，反转，速度2和匀佐料，倒入一个碗里腌制一会；

步骤 3

3.主锅加入1700克水，设定20分钟，100度，速度1

步骤 4

4.水开，牛肉丝放入主锅，设置2分钟，100度，反转小勺，国水，牛肉变色即可取出，沥干水分；清空主锅：

步骤 5

5.主锅放入10g姜，6瓣蒜入主锅，5秒，速度5切碎；

步骤 6

6.主锅放入5g花椒，220g油，5分钟，V档，反转，速度小勺爆香；

步骤 7

7.过水后的牛肉入主锅，10分钟，V档，反转，速度小勺，炒香；

步骤 8

8.30g生抽，10g老抽，10g冰糖粉，1/2茶匙盐，10g辣椒面，1茶匙五香粉入主锅，10分钟，V档，反转小勺；

步骤 9

9.70g干辣椒入主锅，10分钟，V档，反转小勺，趁热享用。

菜谱创建时间：2022-10-22 12:38:52