【韭香虾滑酿豆卜】

作者： 长城2228

用料

• 鲜虾仁 约50克
• 韭菜 约50克
• 油豆卜 约200克
• 食盐 约2克
• 白胡椒粉 少许
• 生粉 1勺
• 食用油 1勺
• 蒜 1瓣
• 白糖 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 热水 半碗
• 粉丝(用温水泡软) 1把(可有可无)
• 葱花 少许

【韭香虾滑酿豆卜】的做法步骤

步骤 1

虾仁洗净备用。

步骤 2

韭菜洗净备用。

步骤 3

准备好所需的油豆卜。

步骤 4

将虾仁在砧板上剁成泥 (先压, 再切, 然后剁)。

步骤 5

加入少许白胡椒粉、少许盐和1勺生粉。 拌匀备用。

步骤 6

加入切成小粒的韭菜, 搅拌均匀备用。

步骤 7

用刀在油豆卜的一边切一道长口。 用筷子头通过切口在豆卜内部挖出空腔。 在空腔中塞进调好的韭菜虾滑。

步骤 8

锅中加1勺油, 炒香蒜片。

步骤 9

将油豆卜排入锅中, 切口朝下。 略煎片刻。

步骤 10

加入所有的调味料和半碗热水。 中火煮五分钟左右。

步骤 11

再加入预先泡软的粉丝。 中火再煮五分钟左右即可。

步骤 12

出锅, 装盘。 撒上少许葱花。 趁热享用。

【韭香虾滑酿豆卜】的小贴士

喜辣的, 可酌情加辣。

菜谱创建时间：2022-10-20 13:17:14