蜂蜜桂花

作者： 韵致淡雅

想学做桂花的原因是儿媳的朋友说扬州的桂花有名，让我买。我跑了东关街等许多地方都没有扬州的桂花卖，只一处石塔菜场门口有桂林的桂花卖。也是扬州的瘦西湖或是各个小区、路边到处可见桂花树，是几乎不见有人采桂花的。

用料

• 桂花100 克
• 玻璃瓶 1个
• 盐 10克
• 蜂蜜 3勺

蜂蜜桂花的做法步骤

步骤 1

扬州是桂花的发源地，我小时候在农村第一次知道桂花就是爸爸买的谢馥春的桂花头油、还有桂花糕、桂花糖、桂花圆子、桂花莲藕等。扬州的桂花有丹桂、金桂、银桂，现在又有四季桂花了。我用的是家门前的金桂。

步骤 2

小心摘下新鲜的桂花（不能老了）

步骤 3

有梗的剪了

步骤 4

剪刀剪梗后

步骤 5

开水加少许盐冷却至室温，放入桂花浸泡10分钟。我用筷子搅拌了，桂花是漂浮的。

步骤 6

放至阴凉通风处晾干

步骤 7

加入蜂蜜搅拌，我加了一个柠檬挤出的汁。

步骤 8

装入干净的玻璃瓶中，用蜂蜜封口，放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间：2022-10-20 08:56:50