照烧挪威三文鱼

作者： 甜心_老爸

三文鱼属于典型的深海鱼之一，它其中含有的EPA跟DHA含量都很高，DHA的含量能够达到11.7%左右，而EPA能够达到9%左右。对于正在发育的宝宝来说，三文鱼中大量的不饱和脂肪酸还能促进视力、骨骼肌肉的发育，是很好的辅食之一。

用料

• 挪威三文鱼 200克/块
• 料酒 1勺
• 蒜 2-3瓣
• 姜 4-5片
• 黑胡椒 0.5克
• #照烧汁 如下
• 黄酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蜂蜜/冰糖/砂糖 1勺
• 老抽 0.5勺
• 清水 2勺
• 蚝油 0.5勺

照烧挪威三文鱼的做法步骤

步骤 1

挪威三文鱼准备好。

步骤 2

切厚度1.5cm厚。

步骤 3

放料酒、少许盐、黑胡椒碎、姜片腌制至少十分钟以上。

步骤 4

起油锅，放入蒜爆香。

步骤 5

三文鱼腌制后，鱼表面撒一层薄薄的淀粉，开始下锅煎。

步骤 6

锅里热油放入蒜片，中小火煎至定型，翻面、侧面继续煎至金黄色。

步骤 7

照烧汁准备好，调匀，备用。

步骤 8

照烧汁倒入锅中，大火收汁浓稠即可。

步骤 9

出锅！淋酱汁，撒上少许芝麻。

照烧挪威三文鱼的小贴士

注:收汁的时候，最好收到有点焦香味(别有一番风味)，一但有焦香味糖的甜味会转化为苦味，那时候的酱汁是咸香微甜(别烧糊锅了)，搭配红酒还是非常不错滴！这个程度比较难把握，新手的话收浓稠即可，味道还是蛮ok的。冰糖和砂糖的区别，冰糖有增香增色作用。文中的勺子20ml的勺子，最后希望大家喜欢！

菜谱创建时间：2022-10-20 08:40:09