番茄虾皮吐司

作者： 机智的厨娘生活

接连做了白味噌和普宁豆酱吐司，有人在好奇接下去会不会把另外一种潮汕经典调味料鱼露去做吐司？放心，洒家理智尚存。鱼露我是不会尝试的，这东西太水了，应该还是比较适合点蘸，味噌和豆酱烤过之后都有焦香味，应该是因为固形物和蛋白质的含量比较高的缘故。 如果要面包里有海鲜味，我觉得可以尝试加入虾皮或者小虾米。这次采用的方式是烤香后打成粉加入面团种。 因为上次的吐司被人说成绿意盎然不利股市，这次一于再加番茄，做个红sai的，看你们还怎么说。

用料

• 番茄（或披萨酱） 1个
• 高筋面粉 500克
• 虾皮 约20克
• 活酵母 15克
• 水 300克

番茄虾皮吐司的做法步骤

步骤 1

虾皮放入烤箱，上下150度烤约5分钟

步骤 2

打磨成粉

步骤 3

这次买了活酵母，试一下怎么样。面粉，活酵母，水和上次做的披萨酱，虾皮粉加在一起打成面团。

步骤 4

加入色拉油，继续揉至面团光滑

步骤 5

分成4份，滚圆，松弛30分钟

步骤 6

擀成长条，卷起，放入吐司盒发酵约1小时

步骤 7

上下170度烤约35分钟。

番茄虾皮吐司的小贴士

要不要放盐视乎虾皮盒披萨酱的咸度。可以用意粉酱做，也可以用熟透的番茄切块直接放进去和面（要根据番茄的出水量调节加入的水量）但是不建议用ketch up，现如今番茄本茄都被很多人吐槽说没有番茄味了，ketch up这玩意儿简直跟番茄味一点关系都没有，还是当道具血浆更合适。

菜谱创建时间：2022-10-19 17:51:59