🌈又香又辣的干锅鸡这样做😋

作者： 蓝狐狸的小尾巴

🌈麻辣干锅鸡的教程来啦😋 中等辣度，喜欢的朋友可以试一试哦！ 🥣食材: ①土鸡一只（一半炸炒，一半炖汤）； ②素菜:金针菇200g、贡菜80g、藕一节、土豆五个、豆皮50g、白萝卜一小个。 🥣调料: ①菜籽油、盐、生抽、耗油、花椒面、白胡椒粉、椒盐 ②红薯淀粉100g、鸡蛋一个； ③胖子麻辣鱼调料半包； ④八角一个，花椒20粒，桂皮一片，干辣椒四个，泡萝卜、泡椒100g，姜丝5g，蒜末5g。 🥣步骤: ①土鸡改刀切块，鸡腿鸡翅鸡脚炖汤。切好的土鸡加少量盐、两勺生抽、一勺耗油、少量花椒面抓拌腌制十分钟； ②准备素菜:藕切片、土豆切条、贡菜切段、白萝卜切条、金针菇撕成小块；藕、土豆、白萝卜需要加盐杀出水分；藕片杀出水分后加椒盐、白胡椒、红薯淀粉抓拌均匀；金针菇加鸡蛋、椒盐、白胡椒粉、盐抓拌均匀； ③炸制鸡肉、金针菇、藕片和土豆片，捞出备用； ④倒入准备好的调料和半包胖子麻辣鱼调料，加入白萝卜翻炒半分钟，再加鸡肉翻炒一分钟，再加金针菇、藕片、土豆片翻炒一分钟，倒入200ml清水小火焖煮5分钟，最后加入贡菜和豆皮翻炒二十秒，大火收汁即可出锅。

用料

• 鸡 1只
• 其他调料上面文字有说明

🌈又香又辣的干锅鸡这样做😋的做法步骤

步骤 1

准备一只土鸡

步骤 2

改刀切块（鸡腿鸡翅鸡脚留下炖汤）

步骤 3

加少量盐，两勺生抽，一勺耗油，一勺花椒面翻拌均匀备用

步骤 4

准备素菜:藕切片、土豆切条、贡菜切段、白萝卜切条、金针菇撕成小块

步骤 5

藕片和土豆加盐杀出水分，加适量椒盐、白胡椒粉，50g红薯淀粉，翻拌均匀备用

步骤 6

准备调料

步骤 7

鸡肉炸10分钟 金针菇炸5分钟

步骤 8

藕片炸5分钟

步骤 9

土豆炸6分钟 油热加入准备的调料，半包胖子鱼调料翻炒均匀

步骤 10

加入白萝卜翻炒

步骤 11

加入鸡肉翻炒

步骤 12

加入藕片，土豆条，金针菇翻炒

步骤 13

最后加贡菜，豆皮翻炒二十秒，大火收汁即可出锅

🌈又香又辣的干锅鸡这样做😋的小贴士

这道菜比较复杂，如果觉得麻烦，除了鸡肉炸，其他素菜可以不炸，直接放进去炒也可以。 炸过的藕，土豆，金针菇口感更好，看个人口味。

菜谱创建时间：2022-10-19 13:27:36