🔥无油低糖原味贝果，新手一次成功

作者： 大橙子哒

胖乎乎的原味贝果，做法很简单，新手一次成功！无油低糖原味贝果，你值得一试！

用料

• 液种用:
• 良润美硬红高筋面粉 90克
• 法国燕子高活性酵母 2克
• 清水 125克
• 主面团:
• 良润美硬红高筋面粉 135克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 煮贝果用的糖水
• 清水 500克
• 细砂糖 25克

🔥无油低糖原味贝果，新手一次成功的做法步骤

步骤 1

将所需材料提前准备好。

步骤 2

先将90克高筋面粉+2克高酵母+125克水混合一起，搅拌均匀。

步骤 3

盖上保鲜膜，发酵2小时-3个小时左右。具体发酵时间请根据室温来适当调整。衡量标准:发酵好的液种表面会有很多泡泡。

步骤 4

把主面团的材料倒进液种里，揉成光滑的面团。

步骤 5

把主面团的材料倒进液种里，揉成光滑的面团。

步骤 6

将揉好的面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏20分钟，冷藏结束后分成4等份，按压排气整理成圆，盖上保鲜膜继续松弛15分钟。

步骤 7

将切割好的小面团按扁，擀成长方正的形状。

步骤 8

从上往下卷紧，收口捏紧，搓成长条。把长条一头擀开。

步骤 9

把另一头拿过来包进去，收口捏紧实。

步骤 10

收口朝下放到油纸上，全部放入烤盘里。放进烤箱，放一碗热水,32度发酵30分钟。

步骤 11

在发酵的最后5分钟煮糖水，煮至水冒泡转小火，把贝果放进去，两面都各煮20秒，正面捞起放到垫了油纸的烤盘里。

步骤 12

把贝果胚放入提前预热好的烤箱中层，上火210度，下火200度，烤18度。具体烤制的时间和温度请根据自家烤箱脾气进行适当调整。

步骤 13

一款无油低糖的原味贝果就做好了，新手一次就能成功，减脂期也可以食用！

步骤 14

胖乎乎的很可爱！如果喜欢瘦一点的可以把面团擀成长一点的。

🔥无油低糖原味贝果，新手一次成功的小贴士

如果喜欢瘦一点的可以把面团擀成长一点的。 具体烤制的时间和温度请根据自家烤箱脾气进行适当调整。

菜谱创建时间：2022-10-19 11:24:49