法式清炖牛肉汤

作者： 艾莉亚斯塔克

看法餐主厨广坦的视频学做的

用料

• 牛肋排 1000克
• 胡萝卜 1根
• 白萝卜 1/2根
• 洋葱 1个
• 土豆 2个
• 葱 1根
• 蒜 4瓣
• 百里香 适量
• 香叶 适量
• 欧芹 适量
• 黑胡椒 6个
• 丁香 4粒
• 盐 适量
• 水 2500克

法式清炖牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛肉浸泡，清洗干净。洋葱对半切开，下锅煎糊。把牛肉放入锅中，倒入水，煮开后去血沫，放入洋葱，蒜，丁香，黑胡椒，香叶，百里香，欧芹，盐，煮2小时。加胡萝卜，白萝卜，煮30分钟，加葱，土豆，煮30分钟。把食材捞出来，过滤，装盘。

步骤 2

开吃

法式清炖牛肉汤的小贴士

选胶原蛋白多的牛肉，大厨用了牛尾，棒骨，板腱，上脑。

菜谱创建时间：2022-10-19 10:44:59