手不碰面的香肠黑麦发面饼

作者： 柠檬娟小娟仔

粗粮比较会有饱腹感，加上还加了香肠，鸡蛋，所以3人份/100g面粉足矣。 此方比例比较靠谱。

用料

• 酵母 2克
• 温水 120克
• 新良黑麦粉 100克
• 盐 2克
• 花椒粉 2克
• 鸡精 少量
• 香肠（类似烤肠） 1根
• 葱花 适量
• 鸡蛋 1-2个（根据面糊稀稠度调整）

手不碰面的香肠黑麦发面饼的做法步骤

步骤 1

酵母加入水（不高于35度），搅拌至彻底融化静置。 黑麦粉放入盐，花椒粉，味精，切碎的香肠，葱花，倒入酵母水，搅拌至均匀无颗粒。 放入冰箱过夜慢发酵 或者 常温发酵1小时左右，至面糊两倍大。 发酵好后，视面糊稀稠度加入1-2个鸡蛋，搅拌均匀。 电饼铛放入少量油烙，另一面上色后翻面，烙至按压有弹性即成熟了。

步骤 2

卖相不好看，但吃着很松软，咸香可口，要适量因为饱腹感很强。

手不碰面的香肠黑麦发面饼的小贴士

这次忘拍详细步骤图片了，下次

菜谱创建时间：2022-10-19 09:05:39