超好吃的蛋糕

作者： 珂珂爱爱

外面买的不如自己做的 既能体验烘焙的快乐，也能吃饭到无添加的蛋糕🎂 早餐和下午茶的不二选择！！

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 75克
• 玉米油 75克
• 糖 50克（蛋白20 蛋黄30）
• 低筋面粉 100克

超好吃的蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备无水无油干净的盆 打入鸡蛋 蛋清，蛋黄分离备用（一定要分离干净，蛋白里不能有蛋黄，不然不容易打发）

步骤 2

牛奶，玉米油，白砂糖搅拌至乳化

步骤 3

然后过筛低筋面粉到乳化好的液体里 Z字形搅拌到无颗粒

步骤 4

加入蛋黄Z字形搅拌均匀，（不要划圈搅拌!面糊容易起筋）

步骤 5

搅拌好放一旁备用

步骤 6

蛋白打发分3次加入白砂糖 1有大泡 2有小泡 3有明显纹路 打发到提起打蛋器有小尖角（硬性打发）就可以了

步骤 7

取1/3蛋白放到蛋黄糊翻拌均匀 再放入1/3蛋白，放到蛋黄糊翻拌均匀

步骤 8

搅拌均匀的蛋黄糊放到剩下的1/3蛋白里面翻拌均匀 手速要快，防止消泡

步骤 9

烤盘或者容器铺上1层硅油纸 先倒一半至烤盘上，中间放上自己喜欢的水果和芝士（也可以不放全部倒烤盘上）

步骤 10

烤箱120°预热5分钟 120°烤20分钟 再转火150°烤20分钟 如果烤箱温度高上色太重还没熟 可以用锡纸盖上 （烤箱温度和时间可根据自己烤箱温度自行调节）

步骤 11

成品出炉 超级好吃

超好吃的蛋糕的小贴士

这个方子是可以做大约10－12个中号纸杯蛋糕 或者是一个8寸的戚风蛋糕胚

菜谱创建时间：2022-10-18 14:40:26