切肉成麻将大小 洗干净 冷水下锅 放姜片、葱段、料酒
撇走肉沫,煮十分钟。把煮肉的水旁边边,千万别倒
洗洗锅,不要放油,把肉放锅里一直炒,把油逼出来,留着以后炒菜用,焦黄色、出锅
炒糖色,热锅放油,冰糖放进去,融化后小火开始炒,红红的了就放肉,一直上色,放入八角,倒生抽老抽,料酒,差不多了就把煮肉的水倒入,煮开 大火五分钟后转小火慢炖三十分钟
出锅大火时候加两勺盐,收汁 搅一搅,完美出锅