鸡蛋酱土豆泥拌饭

作者： 冰镇汤力水

在即刻app分享图片时，即友要制作方式，写都写了，一起分享到下厨房吧。 东北菜的西式摆盘 话说真的很好吃😋

用料

• 土豆 1个
• 鸡蛋 2个
• 豆瓣酱 3汤匙勺
• 米饭 1碗
• 香菜、辣椒、紫皮洋葱、油炸花生米、鸡蛋酱用葱花适量。 各适量
• 生菜叶或大白菜叶，焯水的海带也可以包都行，看你们喜好。

鸡蛋酱土豆泥拌饭的做法步骤

步骤 1

闷饭的时候在米上放两个去皮切两半的土豆，这样米饭跟土豆可以一起出锅。

步骤 2

然后把辣椒、香菜、紫皮洋葱全部切成丁备用。

步骤 3

两个鸡蛋打散，切一些大葱白末，锅里放油烧热（油需要多一些才好吃）倒入鸡蛋液（油一定要热一些，鸡蛋液倒进锅中立刻膨胀的程度），鸡蛋炒散定型后立刻放入切碎的大葱白炒出香味，接着放入适量的黄豆酱（推荐佐香园400克装，淘宝有售）迅速炒香就可以了。

步骤 4

接着土豆捣成泥，跟米饭、香菜、洋葱、辣椒、油炸花生、鸡蛋酱放在一起，吃的时候拌匀，用生菜叶包着吃。

鸡蛋酱土豆泥拌饭的小贴士

重点： 1.大米焖之前泡2-4个小时米饭口感会更好。 2.土豆一定是粉粉的那种。 3.鸡蛋酱一定急火快炒才好吃又不会有腥味，建议用葱白会比较好，葱叶炸完酱在里面太丑了，炸酱的油要多，酱里剩下吃不了的油可以配黄瓜丝拌面吃也很赞。 4.鸡蛋可以换成猪肉末，炒制方法可以参考下北京炸酱面。 5.这里的原料是拌饭好吃的基础，可以根据自己喜好增加别的配菜，各人不建议减掉以上任何一种，总之你们按我的方式做一次，之后可以按自己口味看着来。 6.黄豆酱你们看着选，宝泉、香其酱啥的都可以。 7.这个没有正宗不正宗的，自己爱吃想放啥随意。

菜谱创建时间：2022-10-18 01:44:07