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生牛肉 油浸牛肝菌配蔬菜沙拉的做法
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生牛肉 油浸牛肝菌配蔬菜沙拉

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作者: 冰镇汤力水
冰镇汤力水
这一类应该属于西班牙小吃,制作简单营养搭配合理。在配上现烤的法棍面包片,和一杯红酒是不错的选择。

用料

生牛肉 油浸牛肝菌配蔬菜沙拉的做法步骤

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步骤 1

牛肝菌用纸巾擦拭干净,切成略厚的片。

步骤 2

牛肝菌放入厚的深底锅内,加入橄榄油与其持平在加少量的海盐略微拌一下。

步骤 3

用小火慢慢加热,直到牛肝菌变软熟透,放在一旁备用。

步骤 4

安格斯牛里脊均匀的裹上一层黑胡椒碎和少许的海盐。

步骤 5

平锅加热,放橄榄油烧开,放入安格斯牛里脊快火煎四面(刀切的两面不用煎),煎至表面变色即可出锅切片。

步骤 6

安格斯牛里脊和牛肝菌摆盘,在配上以橄榄油;红酒醋;黑胡椒碎;海盐拌成的沙拉即成。

生牛肉 油浸牛肝菌配蔬菜沙拉的小贴士

牛里脊千万不要煎得太过,表面变色即可。在加热牛肝菌的时候要小心糊底,最好用平头木铲轻轻搅拌。沙拉可以根据自己的口味选择蔬菜,也可以加一些黑橄榄。最好选择橄榄油,但不要用蛋黄酱,蛋黄酱味道过于浓厚,不适用于这道菜。

菜谱创建时间:2012-09-10 16:05:35
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