冬天就要吃桑拿鸡

作者： 薇薇姐的小厨房

自从在顺德吃过之后，就一直念念不忘，身在柳州，时时刻刻想着，今天必须要试试。

用料

• 土鸡 1只
• 花心番薯或者白番薯 1到2个
• 土豆 1个
• 生粉 2勺
• 酱油 1勺
• 醋 3分之一勺
• 小米辣 3颗
• 姜 7片
• 蒜 3瓣
• 红枣 数颗
• 党参 1根
• 黄芪 5克

冬天就要吃桑拿鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡一整只剔除骨头只要鸡肉，加入生粉2勺，盐2勺，5粒红枣切碎，抓拌均匀，然后加入适量花生油锁住水分，保持鸡肉嫩滑。腌制15分钟。

步骤 2

剔出来的鸡骨头，放入汤锅，加入适量清水（泉水更好），党参一根，黄芪适量，红枣4至6粒，生姜4片，做汤底。

步骤 3

上层蒸锅铺上切好片的番薯和土豆片（也可以铺丝瓜或者南瓜或者其他自己喜欢的蔬菜），架在汤锅上。

步骤 4

切片的厚薄程度大概0.5厘米

步骤 5

番薯片和土豆片上均匀铺上剔骨鸡肉

步骤 6

盖上盖子，电磁炉2100瓦煮开后继续煮7到8分钟即可关到最小火，上层鸡肉和薯片都可以开吃！ 下面的汤继续小火边炖着。

步骤 7

吃完上层的肉，最后就可以往下层汤锅加入适量盐调味，就可以喝汤了！也可以下入青菜，丝瓜，等时蔬，一鸡两吃，特别棒！

步骤 8

这里要特别说明一下桑拿鸡的味碟，我这个其实是不对的，但是因为疫情原因，菜市场封了，买不到食材，所以就着家里的姜蒜辣椒简单做了个，用了三片老姜，三个小米辣，三瓣蒜，一点醋。 正确的应该是：葱丝，嫩姜丝，酱油，香油，小米辣，喜欢不那么腻的可以调点醋。

冬天就要吃桑拿鸡的小贴士

家里人多的，买大一点的鸡，我们三口之家，买了三斤多的鸡，刚刚好。下层的鸡汤，一般不放太多配料，这样能保持鸡汤鲜甜，也可以根据个人口味自行调配。番薯建议用花心番薯，白番薯，紫番薯会掉色，汤不好看，糖心番薯会融化也不合适。番薯一般必搭，因为它吸收了鸡肉的汁水，非常好吃哟！

菜谱创建时间：2022-10-17 22:48:43