大米淘洗2-3次,水泡30min
干香菇洗干净,开水泡软,大概15min
芋头削皮切成小丁,水洗干净表面淀粉
洋葱切丁
香菇泡好后切丝,不用太细,泡香菇的水别倒掉,后面有用!
大米沥干水平铺在小圆锅底部,倒入香菇水,没过米一点点点就好。中火住沸后转小火,盖锅盖煮5分钟,然后关火焖10分钟。
焖白米饭时同时进行:腊肠按自己喜好1-2根,我用的两根手指粗的腊肠2根,切片
炒锅烧热转小火,不用油倒入腊肠,炒出油就可以盛出来备用了
沿用腊肠油,加入洋葱炒几下,再加入香菇和芋头,炒到芋头带点焦黄
加入腊肠炒几下
白米饭焖好后开盖,把炒锅里的菜全铺在米饭上,如果米饭焖好后发现没水了的话,淋入一点香菇水。盖上锅盖,小火煮5分钟,不要开盖,再焖10分钟。
趁焖饭时调个酱汁:1勺蚝油+1勺办蒸鱼豉油+一点点糖+一勺凉白开,搅匀
到时间后开盖,淋入刚调的酱汁
饭勺拌匀,开吃!
1. 这是一人的分量 2. 芋头挑选:同样大小,轻一点的芋头淀粉含量更高,口感就会越粉糯