干粉提前一晚上泡好或者现煮,煮到软了以后就可以炒了,或者凉水过一会熟粉,不容易坨粉
辣皮子提前泡好,泡辣皮子的水不要倒了,可以在最后炒粉的时候倒上。
起锅烧油,加入调料,然后把提前腌好的肉倒进锅里,炒熟之后把辣皮子先炒香,再放切好的西红柿或者是有西红柿酱也可以代替。辣皮子炒完之后,然后再倒米粉,米粉到了之后,甜面酱和郫县豆瓣酱倒进去在进行翻炒,然后加泡辣皮子的水倒进去适量就可以了,咱们煮个三到五分钟倒入青菜,再焖一分钟就可以出锅了。
米粉煮的时候最好挑出来一根尝一下硬软口感 鸡蛋是因为当时做的时候家里烂了一个🥚没处用了