早餐☀|晨烤手撕餐包

作者： 若禾生活家

一款适合早晨热乎乎的吃， 简单快手的小餐包， 前夜准备好冰箱醒发， 早晨起床二十分钟烤好。

用料

• 高筋面粉 280克
• 糖 15克
• 盐 5克
• 酵母 2.5克
• 35°温水 180ml
• 黄油 5克

早餐☀|晨烤手撕餐包的做法步骤

步骤 1

小美揉面 1. 水和酵母速度2－3混合，至酵母融化 2. 倒入除盐和黄油在所有材料，速度2逐渐增加到速度6，混合成团 3. 揉面模式两分钟，加入盐和黄油，揉面模式两分钟 4. 拿出面团简单整形后，25°室温放置90分钟(夏天天气热时间缩短) 5. 分成四等分，揉圆盖上布醒面10分钟 6. 压平面团擀成椭圆形，约8*20㎝，将长边，两边向中间捏合，捏合处朝下放入烤盘，盖上湿布，放入密封袋，放进冰箱冷藏。 7. 一夜冷藏发酵8－12小时，早晨预热烤箱200度，烘烤18分钟。

步骤 2

4. 拿出面团简单整形后，25°室温放置90分钟(夏天天气热时间缩短) 5. 分成四等分，揉圆盖上布醒面10分钟 6. 压平面团擀成椭圆形，约8*20㎝，将长边，两边向中间捏合，捏合处朝下放入烤盘，盖上湿布，放入密封袋，放进冰箱冷藏。

步骤 3

7. 一夜冷藏发酵8－12小时，早晨预热烤箱200度，烘烤18分钟。

步骤 4

随意搭配

步骤 5

百搭面包款

菜谱创建时间：2022-10-17 19:03:51