把子肉

作者： 爱烹饪的小欢欢

超级无敌下饭

用料

• 冰糖 适量
• 大葱 根
• 姜 片
• 八角 个
• 桂皮 块
• 酱油 勺
• 香叶 5片

把子肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉切厚片。放入油锅炸成金黄色。再次放入煮熟的鸡蛋跟青椒豆炸至虎皮状

步骤 2

接下来锅底倒油小火下入冰糖炒糖色炒成枣红色（这步没录上）然后下入五花肉翻炒上色。放入大段大片葱姜干辣椒香叶桂皮花椒大料或者家里有卤料包也可以。然后放入料酒生抽老抽蚝油先不放盐

步骤 3

加热水小火炖40分钟以上捞出配料

步骤 4

然后下入炸好的鸡蛋跟青椒。青椒也可以晚一点放看你喜不喜欢吃软一点的。加盐调味。继续炖20分钟以上大火收汁就可以了（收汁的时候可以勾点芡汤更浓稠）

步骤 5

出锅啦。开吃

把子肉的小贴士

1:五花肉切的时候尽量厚一点。因为下锅炸的时候会缩。我这个就切薄了后边炖的时候有点散了。2:最后大火收汁的时候要留一点汤拌饭不要都收干净勾一点芡会浓稠一点。3:青椒喜欢吃辣一点的也可以选择螺丝椒也好吃。不能吃辣的就选普通尖椒就可以了

菜谱创建时间：2022-10-17 16:07:08