咸奶油切块。绝对谈不上喜欢，但愿意一做的蛋糕。。。。。。

作者： 愚而后生者

用料

• 鸡蛋 5个

咸奶油切块。绝对谈不上喜欢，但愿意一做的蛋糕。。。。。。的做法步骤

步骤 1

去买兰皇。超市促销推荐了一个什么牌子没有在意就竟然完全记不得的鸡蛋，说特别土特别香特别好吃。。。。。。买回来敲开只觉得特别小，玲珑。忍不住笑，第一次决定要称称蛋黄的重量，而不是只讲几蛋。

步骤 2

蛋白153克

步骤 3

一个柠檬切开，随手捏了挤出7克汁进蛋白冷冻。

步骤 4

蛋黄有68克

步骤 5

低筋面粉70克

步骤 6

糖用到了40克

步骤 7

芥籽油倒多2克，无所谓。

步骤 8

牛奶本想就只倒58。凑成100，结果101也挺好，永远是第一时间想到的那部浪漫片子。第101次求婚。

步骤 9

油和牛奶搅打乳化。

步骤 10

筛入低筋面粉后一字拌成面糊。干了，

步骤 11

随手又加了牛奶，这次在山姆拎走的面粉特别白，弹性很好，低筋拌好，完全成团，拨来拨去都不粘底，多了可玩性。忍不住用蛋抽多打几下，有小恶作剧感。

步骤 12

再加蛋黄，

步骤 13

也许真是特别土的鸡蛋。蛋黄糊搅好，颜色和手感都满轻盈。

步骤 14

冻好的蛋清，表层和碗壁都起薄冰很剔透。

步骤 15

大汽泡加第一次糖。随便倒吧，三次倒完就好。

步骤 16

打成大弯钩状态。

步骤 17

依然爱蛋白霜的光泽。

步骤 18

1/3霜翻拌入蛋黄糊。

步骤 19

再倒回蛋白霜中，全部翻拌匀成云朵的蓬松饱满的蛋糕糊。

步骤 20

没有标准的金盘和油布，也无意添置。家里的器具物尽其用就好。上下火160度扭了25分钟。

步骤 21

很多人说这种状态可以用治愈来描述。饽

步骤 22

做咸奶油。想雪盐更温柔，用2克。

步骤 23

糖20克

步骤 24

黄油切出来70克

步骤 25

巳软化，和糖先大致压一下，最怕打蛋器一下去，糖和黄油就满屋子飞。

步骤 26

低速打至在蓬松了，

步骤 27

少量多次加入淡奶油200克，一直到打发完整盒奶油。

步骤 28

最后的状态，丝滑。

步骤 29

凉了的毛巾卷切成方块待拼装。

步骤 30

夹心

步骤 31

和简单操作完工。

步骤 32

待补。

步骤 33

待补。

菜谱创建时间：2022-10-17 06:24:33