筋饼

作者： 绝情谷老板娘

以前回沈阳，去早市的时候婆婆总带着去吃筋饼和豆腐脑，那个味道馋啊

用料

• 开水 200克
• 高筋面粉 400克
• 盐 3克
• 冷水 80克
• 油酥（热油+面粉调成酸奶状）

筋饼的做法步骤

步骤 1

面团多揉几次，揉光滑每个150 g左右，团成圆形，抹上油，醒30分钟，时间长点更好，我是头天晚上醒好第二天做早餐正好。

步骤 2

醒好后，擀成小圆形，中间抹上油酥，边上留1厘米不要抹油酥，害怕包不住，切一小口，顺着卷起来，把边捏紧，压扁再醒15分钟，擀开，中大火快烙，这一步骤忘记拍照了。

步骤 3

柔软

筋饼的小贴士

100g.面粉差不多70g水，这样烙出来的病柔软，凉了也不硬。

菜谱创建时间：2022-10-16 20:22:54