香辣干锅虾

作者： 一颗小草6

零失败下饭神器❗️ 做法详细，你值得拥有❗️ 我准备的配菜仅供参考，大家可根据自己的喜好更换。

用料

• 虾 15只
• 土豆 2个
• 豆干 2块
• 干辣椒 5个
• 花椒 15粒
• 洋葱 半个
• 香菜 1颗
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 白糖 50克
• 盐 30克
• 料酒 1勺

香辣干锅虾的做法步骤

步骤 1

将虾去头开背，晾干备用。

步骤 2

将土豆切成条状，清洗掉表面淀粉，晾干备用。

步骤 3

使土豆和虾表面保持湿润状态，均匀的裹上玉米淀粉。

步骤 4

热油下锅炸虾，炸3分钟，炸至金黄捞出。 安全起见，我都是油烧热后开最小火开炸。

步骤 5

随后放入土豆炸10分钟左右，至金黄，个人喜欢吃软一点的，喜欢脆的炸5分钟即可。捞出后，将锅中油倒出三分之一以后炒菜用，余下少许油用来炒底料。

步骤 6

底料配方：豆瓣酱+ 蒜瓣+干辣椒+花椒+盐+生抽+糖 我家 我的调料配比 比较随意😁，后面做好后根据个人口感再调整，口味重的可以多放一点豆瓣酱和干辣椒、小米辣，还可以放一点火锅料下去炒。

步骤 7

放入切好的洋葱、香豆干，炒出香味后。

步骤 8

将炸好的虾和土豆放入锅中，翻炒3分钟后，食材表面裹上调料后加入香菜，再翻炒1分钟，出锅！香喷喷！

步骤 9

撒上一点白芝麻点缀，再晒一下成品图。 今天天气很好，在阳光下拍的很完美。

菜谱创建时间：2022-10-16 19:49:54