1、泡-洗-切丝-泡-洗-焯水-洗-沥干:海带皮泡0.5~1h至半软洗净(方便切丝),切丝后再浸泡至软,多洗2遍,洗去沙子;沸水中煮3-4分钟,下冷水中洗净,洗去海带表面盐,捞出沥干水分备用。
2、准备辅料:小米辣、姜、蒜切末。蒜多点好吃,小米辣的量根据自己口味添加,姜末适量。葱花适量点缀用。
锅中加适量油烧热,小火(避免糊锅)依次加生抽、盐、小米辣、蒜、姜末拌匀炒出香味,加入海带丝,中火翻炒1-2分钟至海带入味,加葱花翻炒一下,加入多一点醋拌匀,关火。
出锅装盘。