北海道戚风蛋糕杯

作者： Racher0913

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 30克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴

北海道戚风蛋糕杯的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋清分离，蛋白放入冰箱冷冻，蛋黄加入白砂糖用手动打蛋器打至略微发白

步骤 2

加入牛奶、玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉Z字搅拌均匀至顺滑

步骤 3

取出冷冻到有冰碴的蛋白，加入几滴柠檬汁，分三次加入20克白砂糖打至湿性发泡（倒扣盆蛋白霜不动）；预热烤箱130度

步骤 4

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中上下翻拌均匀

步骤 5

倒入纸杯中，震出气泡，放入提起预热好的烤箱中，130度25分钟转150度5分钟（根据自家烤箱调节温度）

步骤 6

取出纸杯蛋糕晾凉，用筷子在中间戳个洞，挤入事先准备好的卡仕达酱，筛上糖分，完成！

菜谱创建时间：2022-10-16 17:46:43