可咸可甜 奶油鸡蛋面包

作者： 嗒吧嗒吧嗒

用料

• 高筋面粉 255克
• 低筋面粉 65克
• 糖 40克
• 奶粉 13克
• 盐 4克
• 耐高糖酵母 5克
• 蛋液 32克
• 水 176克
• 黄油 35克

可咸可甜 奶油鸡蛋面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入厨师机，低速搅拌成团，再快速搅拌

步骤 2

搅拌至粗膜状，加入黄油继续搅拌

步骤 3

搅拌出手套膜

步骤 4

盖保鲜膜29度发酵

步骤 5

发酵至两倍大

步骤 6

平均分成10份，揉圆静置20分钟

步骤 7

拿出一个面团擀成长条

步骤 8

从上往下卷起，捏紧收口

步骤 9

放入烤盘二次发酵，35度50分钟左右

步骤 10

发酵好后表面刷蛋液，烤箱提前预热，185度20分钟左右。每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而定

步骤 11

出炉晾凉，用刀从中间割开，不要割断

步骤 12

可以夹奶油、火腿、鸡蛋等，根据自己喜好而定

菜谱创建时间：2022-10-16 16:49:22