金秋十月做个桂花北海道淡奶油吐司～把桂花香气揽入怀

作者： 一号床万年轻灵雪

还在老家时候，每年金秋十月大人们都会去山边田间摇落些金桂、丹桂花，细细密密的小花瓣有橙红、金黄双色，衬在一起特别好看！也特别香甜！ 挑拣干净晾干后与白砂糖一起层层叠铺在玻璃瓶中密封几个月，成就了一瓶香甜馥郁的糖桂花！ 哈哈不过今天是直接拿家里做好的桂花糖来做北海道吐司噢～ 【制作方式】 1.面包机：直接按这个菜谱一步步来！ 2.手工+烤箱：配方准备按照这个比例，具体做法参考🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/106740389/ 【注意事项】 1.搅拌过程全程开盖； 2.建议完全按配方来更好吃！可不加的成分不影响成品本身，只会在奶味甜度上有所差异； 3.这个配方淡奶油较多，所以黄油可以减量！ 3.糖份量（糖桂花）应适当增加，毕竟桂花占了一半！

用料

• A组材料按液体-粉类顺序加入面包桶：
• 淡奶油 100克
• 冰牛奶 50克
• 冰鸡蛋 1个（约50g）
• 糖桂花 50克（桂花有重量需适当加糖）
• 炼乳（甜度自调可适量） 30克
• 山茶花高筋粉 250g
• 奶粉（可不加） 15克
• B组搅拌按序过程放：
• 食盐（搅拌8分钟后） 2克
• 耐高糖酵母（再5分钟后） 3克
• 动物黄油（再5分钟后，淡奶油足量也可减半） 10-15克

金秋十月做个桂花北海道淡奶油吐司～把桂花香气揽入怀的做法步骤

步骤 1

A组材料按液体-粉类顺序加入面包桶。 PS：这个丹桂量更多些，所以颜色会偏橙红，在糖的参与中甜度和香气似乎更上了一个台阶～糖的天然防腐性，可以冷藏保存很久很久～

步骤 2

1.面包机程序【搅拌】8-10分钟观察成团后结束程序，加入2g食盐； 2. 面包机程序【甜面包/标准面包】5分钟后，加入3g耐高糖酵母； 3.再5分钟后，加入10-15g黄油。

步骤 3

这个程序2次发酵中间还会有5分钟搅拌，因此建议搅拌后二发前取出底部搅拌器、手动简单整形后放回二发（切片会更好看）！看，这个配方真的完全不粘手，而且柔软又好香～ 当然偷懒可以面包程序开始后都不管🤣 最后半小时烤制前看看面包高度是否满意，不足可以继续关盖暂停10分钟再继续，毕竟不同季节温度影响发酵效果哦～

步骤 4

切片！装袋！

菜谱创建时间：2022-10-16 13:45:33